Hiện trên thị trường có nhiều loại giấm bị pha từ a xít nhưng ghi là giấm gạo. Vậy làm sao phân biệt giữa giấm gạo và giấm axit?
Giấm có tác dụng gì?
Giấm là một loại gia vị phổ biến trong thực đơn của nhiều bếp ăn trên thế giới. Thành phần của giấm là axit axetic, do sự lên men của rượu etylic.
Giấm có nhiều tác dụng đối với sức khỏe như: Bảo vệ các chất dinh dưỡng trong rau, giữ độ tươi của thịt, tiêu diệt vi khuẩn và độc tố, làm giảm cao huyết áp, phòng ngừa bệnh tim mạch, chống ung thư, tăng cường chức năng gan thận, làm đẹp da…
Hiện có 2 loại giấm: lên men tự nhiên và pha bằng axit. Tại Việt Nam, loại giấm thơm ngon, phổ biến là giấm gạo. Tuy nhiên, người tiêu dùng đang bị lẫn lộn giữa giấm pha bằng axit với giấm gạo.
| Giấm gạo bao giờ cũng đục hơn |
Cách phân biệt giấm gạo và giấm pha bằng axit.
– Phân biệt giấm gạo và giấm axit qua màu sắc:
+ Giấm axit: Màu trong suốt và không vẩn cặn do loại giấm này không có các thành phần tinh bột, các chất cao phân tử,…
+ Giấm gạo: Chai giấm có mảng kết tủa do xác giấm bị lão hóa và khi lắc bọt trong chai chậm tan.
– Phân biệt giấm gạo và giấm axit qua mùi vị
+ Giấm axit: Có mùi hắc, mùi este hoặc cồn, vị hắc.
+ Giấm gạo: Mùi thơm dịu nhẹ và không bay lên ngay khi ta mở nắp, vị chua thanh và ngọt.
| Giấm axit thường trong vắt |
– Phân biệt giấm gạo và giấm axit qua giá bán.
+ Giấm axit: Giá rất rẻ, thường dưới 6000 VNĐ/ chai 0,5l.
+ Giấm gạo: Giá bán đắt hơn do giá thành cao hơn.
| Phân biệt giấm gạo và giấm axit theo bảng sau |
Xem clip nguy hại từ giấm ăn tẩm hóa chất
