Lẩu cua bể là món ăn thơm ngon, ngọt mát. Cách làm lẩu cua biển cũng rất đơn giản…
Nguyên liệu cực kỳ đơn giản: cua gạch Cà Mau, dừa tươi, cà chua, trứng gà, hành tỏi và các loại rau ăn kèm..
| Nguyên liệu làm lẩu cua |
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Cua làm sạch, tách đôi, gỡ ít gạch cua để làm nước dùng. Hành tỏi đập dập, cà chua bổ miếng cau, dười tươi bổ lấy nước, trứng gà đập ra bát khuấy thật đều;
– Bước 2: Chế biến nước lẩu. Phi thơm hành tỏi, cho gạch cua vào xào thơm với chút nước mắm ngon, gia vị. Đổ nước dừa tươi, và thêm nước đun sôi cho đủ dùng. Nước sôi, đổ trứng từ từ vào nồi và khuấy đều nước lẩu để trứng không vón, tạo thành vân đẹp mắt, cho cà chua vào và nêm nếm gia vị vừa miệng;
| Nấu riêu cua |
– Bước 3: Chuẩn bị nồi lẩu. Xếp cua đã làm sạch vào nồi lẩu, xếp phần bụng xuống trước, úp mai lên thành hình con cua cho đẹp mắt. Chế nước lẩu vào nồi.
| Nồi nước lẩu cua |
– Bước 4: Trình bày. Nồi lẩu đặt giữa, xung quanh là các loại rau ăn kèm: rau muống, bắp cải, xà lách, hoa chuối. Ăn kèm bún hoặc bánh đa tuỳ ý.
| Lẩu cua |
Lưu ý: có thể thêm me chín, hoặc tai chua cũng tạo ra vị chua thanh, thơm mát, nhà nào muốn ăn cay cho thêm ớt tươi hoặc sa tế.
